日本では、新年が明けた後の1月7日に、伝統的に七草粥を食べる習慣があります。
これは、年末年始の豊かな食事で疲れた胃腸を休め、健康を祈願するための風習です。
しかし、伝統的な七草は独特な味があり、手に入りにくいことも多いです。そんな時、他の野菜で代用するのはどうでしょうか？この記事では、七草粥の意義と代用可能な野菜をご紹介します。
七草粥の代わりの野菜は何がある？
伝統的な七草粥は、七草を使って作られますが、これらは体に良いとされ、縁起も良いとされています。
ただし、七草粥を作る季節になると、スーパーの「七草粥セット」が売り切れたり、七草自体が苦手な人もいます。
そんな時、七草の代わりに別の野菜を使っても問題ありません。
実は、七草粥は「7種類の具材を使う」ことが本来のポイントで、その具材は時代によって変わっています。現代のような七草を使うスタイルは比較的新しいものなのです。
代用野菜のおすすめリストは以下の通りです。
– きのこ類
– 水菜
– 白菜
– 春菊
– ネギ
– ほうれん草
– 三つ葉
– 小松菜
-スズナ
-スズシロ
苦い時やない時に代用できるのは？
さらに、野菜以外の具材を使って7種類にすると、より食べやすくなります。
– お餅
– 煮大豆
– 豆腐
– 油揚げ
特に、お正月明けはお餅が余ることが多いので、お餅を加えるのは良いアイデアです。
また、地域によっては七草粥の食べ方が異なります。
例えば山形県では、自家製納豆を使った具沢山のとろみのある納豆汁を1月7日に食べ、無病息災を願います。
福岡県では、「七草汁」として、ブリやクジラ肉などの海の幸や、高菜に似たカツオ菜を入れた汁物を食べます。
このように、七草粥は地域によって具材に大きな違いがあるため、七草を使わなくても問題ないと考えると、作る際に気が楽になりますね。
春以外の季節の七草
春の七草以外にも、夏、秋、冬の七草があります。夏の七草にはオモダカ、ヨシ、いぐさ、などがあり、その多様性が特徴です。
秋の七草はすすき、キキョウ、ハギ、などがあり、主に観賞用です。
冬の七草は、ネギ、白菜、大根など、よく知られた野菜が含まれます。さらに、冬の七草には、人参、かぼちゃ、レンコン、など、食べ慣れた食材もあり、「ン」が2回続く言葉として選ばれ、幸運を呼び込むために食べられています。
七草粥に含まれる七草の意味
七草粥に使われる七草は、春に収穫される植物で、それぞれに特別な意味があります。例えば、セリは競争での勝利を、なずなは清浄を象徴します。
しかし、ごぎょうやホトケノザなど、あまり知られていないキク科の野草も含まれています。
また、すずな（カブ）やななしろ（大根）のような馴染み深い野菜も実は七草の一部です。七草粥にこれらを用いる際は、小ぶりなものを選び、根や葉も一緒に食べます。
七草粥の代わりの野菜は何がある？まとめ
七草粥で使われる伝統的な七草の意味や、それに代わる野菜の選び方について情報をまとめました。各七草には良い縁起と健康に良い栄養素が含まれていますが、手に入りにくい、または味が苦手という場合でも大丈夫です。
代わりに別の野菜を使っても構いません。特に青菜や若菜などを選ぶと、伝統的な七草粥に近い風味が楽しめます。これまで七草粥を作るのは難しいと思っていた方も、代替野菜を使えば簡単に試すことができます。
