金属製の型に固まったチョコレートの取り出し方とコツ

自分で作ったチョコレートが
金属製の型から上手く取り出せない時、
どうすればいいのでしょうか？

チョコレートを型に流し込んで
固めたはいいものの、取り出すのが一苦労。

その解決策と取り出しのコツを紹介します。

金属製の型に固まったチョコレートを上手に取り出す方法

金属の型からチョコレートを
スムーズに取り出すには、いくつかの方法があります。

チョコレートを少し温めたり、
型にクッキングシートを敷いたりすることで、
チョコレートが型にくっつくのを防ぎ、取り出しやすくなります。

また、チョコレートを型から外す前に
手に少し油をつけると、
チョコレートが手に付着しにくくなります。

割れやすいチョコレートは、
型から外した直後には触らず、
しばらく置いてから扱うと良いでしょう。

取り出しの手順は以下の通りです。

1. 熱湯に浸したタオルで型の外側を包み、チョコレートの周辺を少し溶かして柔らかくします。柔らかくなったら、軽く押して取り出せます。

2. 型を湯煎で少し温めると、チョコレートの表面が溶けて取り出しやすくなります。

3. 80℃のお湯に型の底を10秒程度浸すと、内側が柔らかくなります。水気を拭き取り、型を軽く叩くと、チョコレートが外れやすくなります。

注意すべきは、チョコレートが
完全に固まっている場合は、
表面を溶かす方法しかなく、温度調整が重要です。

テンパリングをすると、
チョコレートが収縮して型から取り出しやすくなります。

プラスチックの型を使う場合は、
サラダオイルを薄く塗ると良いですが、
温度が高すぎると取り出しにくくなりますので注意が必要です。

チョコレートを流し込む前に型を温め、
余分なチョコレートを取り除いて表面を平らにし、
気泡を除去します。

冷蔵庫で適切な時間冷やすことで、
型から取り出しやすくなります。

時間はチョコレートの種類や厚さによって異なります。

型を軽く温めてチョコレートを収縮させ、
逆さまにして軽く叩くか、ヘラで押し出す方法もあります。

滑らかなポリカーボネート製の型を選びましょう。

複雑な形状の場合は、
取り出しやすいシリコン製の型が適しています。

適切なテンパリングを行うことで、
型からの取り出しが容易になります。

方法はチョコレートの種類や
使う道具によって異なるので、
レシピを参考にしてください。

金属の型からチョコレートを
上手に取り出すには、

適切に温めたり、
必要に応じてヘラで押し出したりすることがポイントです。

ただし、温めすぎたり、
無理に引っ張ったりすると、
チョコレートが溶けたり割れたりする可能性があるので気をつけましょう。