バターの代用はサラダ油とオリーブオイルでも可能？

サラダ油やバターをお互いに置き換える
ことは可能でしょうか？

また、オリーブオイルをバターで
代用する場合、どれくらいの量を使えば
いいのでしょうか？

お菓子作りで、溶かしたバターの代わりに
サラダ油を使うことはできるのでしょうか？

サラダ油とバターの置き換えを考えた場合、
例えばバター30gは同じ量の溶かしたバター
と等しいです。

バターの密度は製品によって異なりますが、
おおよそ0.8から0.9の間です。

このため、30gのバターはだいたい33から
37cc（ミリリットル）となります。

サラダ油などの食用油の密度は、25℃で
0.91から0.92ですから、これはおよそ
33から36ccです。

温度が1℃上がるごとに、容積は約0.0007膨張します。

ただし、カロリーは異なります。

有塩バターは100gあたり745kcal、
無塩バターは763kcal、オリーブオイルは
921kcalです。

お菓子を作る際に溶かしたバターの
代わりにサラダ油を使う場合、使用する
部分によっては風味や食感が変わるかも
しれませんが、それが許容範囲内であれば
問題ありません。

動物性脂肪や乳製品を避けたいなら、
ショートニングの使用も一つの選択肢です。

オリーブオイルも代用可能ですが、
甘いものには合わないことがあります。

マーガリン、ココナッツオイル、
生クリーム、ショートニングなど、
他にも多くの代替品があり、これらを
使えばさらに美味しいものが作れる
かもしれません。

もともと植物油を使うレシピであれば、
そのまま美味しく作ることができます。

バターとサラダ油の最大の違いは、
その状態（固体か液体か）にあります。

バターは溶かせば液体になりますが、
冷えれば固まります。

これに対して、サラダ油は常に液体の
ままです。